В послевоенные годы, в условиях роста населения города (строительство тракторного завода и других предприятий), владимирские хлебопеки неустанно трудились над увеличением выпечки хлеба. Проектная мощность предприятия составляла 35 тонн в сутки, выпекалось – 75-80 тонн. Предстояло довести выпуск продукции до 130-140 тонн. С этой целью осуществлялась постоянная модернизация оборудования, в первую очередь печей. «ВЫПУСК НОВЫХ ХЛЕБО-КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Кондитерское производство Владимирского хлебокомбината приступило к выпуску для свободной продажи в столовых и буфетах пирожков с разной начинкой и ванильных пряников. Расширяется ассортимент булочных изделий. Будут выпускаться нарезные батоны для магазинов Особторга» («Призыв», 8 февраля 1947).
К 1947 году нормы выработки на заводе составили 110%. В 1950 году на предприятии работали 33 стахановца. А лучшая смена добилась нормы выработки в 145%. В это же время на предприятии была введена сначала бригадная, а затем индивидуальная сдельщина.
В 1951 году директором хлебокомбината № 1 был Логинов Андрей Иванович, 1912 года рождения, член ВКП(б).
«Новая поточная линия на хлебокомбинате Коллектив Владимирского хлебокомбината № 1 многое делает для того, чтобы полнее удовлетворить потребности населения в высококачественных хлебных изделиях. В текущем году здесь осуществлен ряд организационно-технических мероприятий, направленных на дальнейшее увеличение выпуска продукции. Реконструированы рамки на печи № 2, в результате чего съем батонов повысился на 1.800 килограммов в сутки. Механизирована выемка баранок ив обварочного котла. Это позволило довести выпуск этого вида изделий в сутки до 400 килограммов. На днях на комбинате вступила в строй новая поточная линия по выпуску городских булок. Эта линия состоит из мощных совершенных агрегатов. Прежде, при ручном способе производства, предприятие вырабатывало в сутки до полутора тонн продукции. С пуском поточной линии суточное производство городских булок возросло до шести тонн. В результате освоения нового технологического оборудования значительно улучшились качество и внешний вид изделий. Осуществление указанных мероприятий еще более повысило степень механизации производственных процессов на предприятии. Теперь здесь до 98 процентов всех работ выполняются механизмами. В последнее время расширился ассортимент продукции. Среди изделий, выпускаемых хлебокомбинатом, появились бублики и сушки с маком, баранки ванильные, печенье «лето», «майское», два вида пряников и другие» («Призыв», 6 марта 1954).
«ИСКУСНЫЕ МАСТЕРА Ажурные корзинки, торты, украшенные разноцветными розами и гладиолусами, всевозможное пирожное, ромовые бабы, кексы «Столичный», «Весенний» — все это из кремов, бисквитов и шоколада сделано искусными руками мастеров — кондитеров Владимирского хлебозавода № 3. В просторном, чистом и светлом цехе работает бригада Зои Тимофеевой. Вместе с помощницей Таей Сизовой и Леной Хитровой она художественно оформляет выпускаемую продукцию. Они быстро делают из крема различные фигурки. Красные, белые, желтые розы украшают торты. А на бисквитно-фруктовых — вырастают вишни, сливы, черешни. Только за одну смену кондитерский цех дает 600 пирожных и тортов. На прошлой неделе кондитеры завода освоили новый вид продукции. Они стали выпускать пирожное-«корзинка» украшенное желе и красивыми фруктами, песочное в виде колец и полумесяца. Сегодня в магазинах областного центра владимирцы могут купить это пирожное, вкусное и художественно оформленное. Л. Трифонова» («Комсомольская Искра», 1 октября 1958).
1964-1982 гг. – директором Владимирского хлебокомбината был Фирсов Анатолий Фёдорович (1919–1993). В 60-е годы комбинат состоял из двух заводов, которые выпускали разнообразную продукцию. К примеру, только ассортимент завода № 1 насчитывал шестнадцать наименований хлебных изделий высших сортов. Все они пользовались повышенным спросом населения, особенно булки «Подмосковная» и «Московская». 60-е годы были отмечены на комбинате акцентированием на высокое качество выпускаемой продукции. На каждый вид изделия составлялась карта технического уровня, который должен был соответствовать лучшим отраслевым образцам. В конце 70-х комбинат объединял уже 3 хлебозавода и макаронную фабрику, вырабатывавших почти сорок видов хлебобулочных изделий, шесть бараночных, тридцать шесть кондитерских и тридцать видов макаронных изделий. Девиз социалистического соревнования в середине 70-х: «Дать продукции больше, лучшего качества, с меньшими затратами. Он выполнялся за счет внедрения достижений научно-технического процесса, улучшения технологии производства и организации труда. На предприятии ежегодно расширялся ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, проводилась реконструкция цехов, внедрялась комплексная система управления качеством продукции. В 80-е годы комбинат объединял уже 4 предприятия: 3 хлебозавода и макаронную фабрику. Хлебозавод № 1 вырабатывал в сутки 17-20 тонн мелкоштучных булочных изделий; хлебозавод №2 - до 10 тонн формового хлеба; хлебозавод №4 - до 23 тонн булочных изделий, 3 тонны кондитерских и 2,6 тонны бараночных изделий; макаронная фабрика – 19 тонн макаронных изделий.
В 1977-1993 гг. – директором хлебозавода №2 был Константин Иванович Борисов. В память о нём открыта мемориальная доска.
Мемориальная доска из черного гранита установлена на здании ОАО «Владимирский хлебокомбинат» по инициативе его руководства. «1977 - 1996. В память директору, Человеку Борисову Константину Ивановичу, внесшему огромный вклад в основание хлебокомбината».
Борисов Константин Иванович (20.1.1935, д. Ново-Полхово ныне Судогодского р-на Владимирской обл. - 29.1.1996, г. Владимир) - генеральный директор ОАО «Владимирский хлебокомбинат». Окончив в 1954 г. Муромцевский лесотехнический техникум, в 1954-1962 гг. работал на промышленных предприятиях области. С 1963 г. - в хлебопекарной промышленности. В 1963 г. начал работать электриком на Владимирском хлебозаводе №4. В 1977 г. был переведен на хлебозавод №2. В 1977-1993 гг. - директор этого хлебозавода. В 1993-1996 гг. - генеральный директор Открытого акционерного общества «Владимирский хлебокомбинат». Много сделал для реконструкции предприятия. В период его работы было построено и оснащено новым оборудованием здание хлебокомбината на улице Большой Нижегородской, начато строительство нового производственного корпуса на его территории. Похоронен на Улыбышевском кладбище г. Владимира.
Несмотря на сложности, в первую очередь связанные с недостатком производственных мощностей и дефицитом рабочих кадров, которые особенно обозначились в перестроечные годы, комбинат решал задачи повышения эффективности производства, роста производительности труда, улучшения экономии материальных ресурсов, улучшения качества выпускаемой продукции. Вопреки всем трудностям в декабре 1986 года была сдана в эксплуатацию первая очередь хлебозавода №2.
«Во Владимире рядом со старой двухэтажкой хлебозавода № 2 поднялся новый корпус, возведенный строителями СУ-12 треста «Владпромстрой». Светлые и просторные цехи, уютные бытовки. Кстати, под женский гардероб на новом заводе отдан весь третий этаж, тут санпропускник, помещение для верхней одежды, душевые. А на четвертом – заводская столовая. Новый завод сдан в эксплуатацию в декабре 1986 года. Сейчас выпечка хлеба ведется непрерывно. В дрожжевом цехе трудится первая смена. Бригада девушек, в основном недавних выпускниц СПТУ-3, готовит закваску. На вопрос, нравится ли новый завод, работница цеха А. Гришунькина отвечает: - Лучше, конечно, чем на старом: света больше, выше производительность агрегатов. …Мощность нового завода 170 тонн хлеба в сутки, тогда как на старом суточная норма выпечки хлеба составляла 90 тонн. Кстати, действовало лишь три линии, а на новом их шесть: на первой выпускается хлеб из муки высшего сорта, вторая линия – резервная, на третьей – выпекается подовой хлеб, остальные три – формовочные. Пока мы беседуем с А. Гришунькиной, девушки из дрожжевого цеха сливают холодную воду из «рубашки» заварочной машины, заливают в нее горячую, затем постепенно засыпают муку, перемешивают смесь и подают жар. Продолжительность брожения два-три часа. Но вот закваска готова. Пятьдесят процентов содержимого чана идет на замес теста, к оставшимся добавляется питательная смесь в таком же объеме, и процесс возобновляется. Работа идет в непрерывном ритме. Впрочем, вот что бросается в глаза: работницам то и дело приходится тянуться через трубы, чтобы в очередной раз включить агрегаты. Оказывается пусковые кнопки расположены неудобно – далеко от чана с закваской. - В старом цехе было лучше,- жалуются девушки,- там пусковые кнопки находились под рукой. Разумеется, нужно время, чтобы рабочие привыкли к новым машинам. Но многих проблем могло и не быть, отнесись организации, устанавливающие оборудование, более требовательно к своей работе. Многое еще на новом заводе не устраивает рабочих. К примеру, нет мешалок в емкостях, тогда как раствор подается весовым и необходимо, чтобы жидкость постоянно вращалась, иначе раствор оседает. Нельзя применять раствор патоки, только сахар, тогда как применение патоки более экономично. - Немало у завода претензий к строителям,- продолжает разговор директор хлебозавода №2 Константин Иванович Борисов,- неправильно построена погрузочная площадка, в результате не могут к ней вплотную подъехать машины. Площадку придется переделывать. В тестоместительном цехе одна дозировочная станция обслуживает две линии и имеет два пульта управления, которые находятся под контролем одного человека. Но пульты управления расположены в разных концах станции, поэтому, чтобы добраться от одного пульта к другому, приходится затрачивать время. Обеспечение населения хлебом должно осуществляться бесперебойно, потому завод работает в три смены, суточная норма – 70-80 тонн. Выпекается пока лишь два сорта хлеба: славянский подовой и славянский формовой. С выходом на проектную мощность, завод планирует расширить ассортимент. Если старый завод специализировался на выпечке хлеба лишь из ржаной муки, то на новом есть печи под белый хлеб» («Призыв», 8 сент. 1987).
С 1990 года, с разрушением монополии государственной собственности кризисные проявления затронули не только деятельность хлебокомбината, но и всей отрасли.
7 июля 1993 г. комбинат был преобразован в акционерное общество открытого типа. В 1997 году Владимирский хлебокомбинат преобразован в открытое акционерное общество (ОАО) «Владимирский хлебокомбинат», его возглавил Владимир Геннадьевич Шинаков. Успех пришел не сразу. Главной задачей являлась модернизация производства. Для этого требовалось: заменить устаревшее оборудование на современное, полностью автоматизировать процесс производства хлебобулочных изделий, улучшить условия труда, расширить ассортимент и повысить качество выпускаемой продукции. С 2000 года на предприятии идет модернизация, его техническая революция, но при этом, ни на один день не останавливается выпуск хлебобулочных изделий.
ООО "Владимирский Хлеб" действует с 27 марта 2001 г. Управляющий - индивидуальный предприниматель Родомакин Александр Иванович (с 20 августа 2018 г.). Основным видом деятельности является «Производство муки из зерновых культур». Адрес: Большая Нижегородская ул., д. 80а литер н, помещение 8 этаж 5.
Успех производственно-торговой компании определяется в первую очередь тем доверием, которое испытывают покупатели к ее продукции. Особенно важно это утверждение для тех фирм, которые занимаются производством продуктов питания, хлеб же для русского человека -традиционная основа рациона. Владимирский хлебокомбинат уже на протяжении многих лет снабжает жителей региона свежими хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Покупатели любят эту продукцию и охотно покупают ее. Секрет успеха прост - традиционно высокое качество выпускаемой продукции. Недаром девиз хлебокомбината - традиционно русский хлеб. Ассортимент хлебобулочных изделий содержит свыше 40 наименований. Это и традиционные сорта хлеба, мелкоштучные изделия, диетическая хлебобулочная продукция, сушки, баранки, пряники, сухари, а также новинки времени - сухарики к пиву под торговой маркой «лан-дольки», имеющие еще и эксклюзивную форму. Новые виды продукции осваиваются на предприятии ежегодно. Внимательно отслеживаются тенденции развития отрасли и выявляются потребности населения. Впервые в России здесь освоили выпуск йодсодержащего хлеба. Ежедневное употребление в пищу этого хлеба является хорошей профилактикой заболеваний щитовидной железы и дает организму свыше половины суточной нормы йода. Большой популярностью пользуется у населения и зерновой хлеб. Все сырье на хлебокомбинате проходит контроль, используется очищенная вода, строго соблюдается рецептура, поэтому и продукция выпускается отличного качества.
На предприятии гарантирован обширный социальный пакет, разработана программа социально-кадрового развития, которая предусматривает наряду с развитием потенциала сотрудников расширение действующих мероприятий социальной защиты. Здесь заботятся о здоровье коллектива, на территории работает здравпункт, оснащенный необходимым современным оборудованием. Каждый имеет возможность бесплатно посещать спортзал и бассейн.
АО «Владимирский хлебокомбинат» постоянно оказывает благотворительную помощь различным общественным и детским организациям. За предприятием закрепилась добрая слава благотворителя и мецената. Он помогает и материально, и своей продукцией. Отправляет хлеб в Боголюбовский монастырь, где кормят и бедных, в детский приют Княгинина монастыря, участвует в издании социальной газеты «Забота», издает на свои средства детскую газету «Колобок».
Владимирский хлебокомбинат проводит благотворительную акцию «Подарок первокласснику», в ходе которой первоклассникам г. Владимира и области вручается «сладкий подарок» к 1 сентября. Спонсирует хлебокомбинат и конкурсы детского рисунка, вечера в литературной гостиной, оказывает материальную помощь школам, больницам, детским садам, библиотекам, другим учреждениям культуры. Не забывают на предприятии и о своих сотрудниках, оказывая им помощь в трудную минуту. А ветераны и пенсионеры, отработавшие на предприятии свыше 10 лет, получают прибавку к пенсии.
Уже несколько лет АО «Владимирский хлебокомбинат» инвестирует сотни миллионов рублей в модернизацию оборудования и ввод новых производственных мощностей. Это позволяет предприятию быть одним из лидеров отрасли во Владимирской области и Центральном Федеральном округе. Но цель Владимирского хлебокомбината - производить хлеб, похожий на тот, что когда-то вынимали из печи русские хозяйки: вкусный не за счет химических добавок, а благодаря грамотно выстроенному технологическому процессу и тщательно отобранному исходному сырью. Технологии должны служить людям - не уничтожая, а приумножая достижения прошлого. Так что традиции для нас - это уважение к русским рецептам хлебопечения и забота о здоровье наших потребителей. Например, обычный «черный» хлеб мы изготавливается на жидких заквасках с заваркой, а не на дрожжах. Производим продукцию линии здорового питания по программе «Здоровье через хлеб», обогащенную витаминами и полезными минералами. Важное направление в деятельности предприятия занимает производство сушечной и снэковой продукции. Длительные сроки хранения этой продукции (до 9 месяцев) достигаются за счет особой, инновационной технологии производства. До того, как попасть к нам на стол, хлеб проделывает очень длинный путь. А вкус и качество готового изделия зависят от каждой составляющей и, конечно, от мастерства хлебопека, чья горячая работа сравнима с трудом земледельца. ООО "Торговый Дом ОАО "Владимирский Хлебокомбинат" действует с 24 мая 2000 г. Управляющий - индивидуальный предприниматель Кулибаба Алена Викторовна, Генеральный директор - Хмелевской Андрей Николаевич (с 17 сентября 2021 г.). Адрес: Большая Нижегородская ул., д. 80а. Основным видом деятельности является «Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах».
АО "Владимирский Хлебокомбинат" зарегистрирован 30.08.2002 г. Управляющий - индивидуальный предприниматель Лялин Алексей Владимирович (с 13 июля 2015 г.). Адрес: город Владимир, ул. Б. Нижегородская, 80а. Сайт: https://www.vladhleb.com/
Ул. Б. Нижегородская, 80а. Здание Владимирского хлебокомбината
Награды и призы
Деятельность предприятия отмечена многими наградами и призами в числе которых: - В 2003 году предприятие занесено на областную Галерею Славы - Сертификат благотворительности ярмарки социальных проектов в некоммерческих организациях «ДАНКО-2002» - Диплом лучшему предприятию пищевой и перерабатывающей промышленности области, достигшему в 2002 году наивысших показателей в производственно-финансовой деятельности - Свидетельство участника областного конкурса качества продукции «Владимирская марка»; за хлеб «Бородинский Владимирский» формовой и хлеб «Зареченский» подовый - Диплом победителя областного праздника хлеба за хлеб заварной «Бородинский» - Диплом победителю областного праздника хлеба за сдобу праздничную с маком Диплом за освоение и выпуск хлеба «Бородинский Владимирский» - Свидетельство участника областного конкурса качества продукции «Владимирская марка» за сушки «Челночок», изделия хлебобулочные аппетитные из слоеного теста и пряники шоколадные - Диплом и золотая медаль за сушки горчичные на празднике хлеба в г. Москва - Диплом и бронзовая медаль за сушки «Челночок» на празднике хлеба в г. Москва. АО «Владимирский хлебокомбинат» принимает участие в выставках и ярмарках, проводимых как во Владимирской области, так и других регионах России.
Памятник индустриальному хлебопечению
18 октября 2019 г. Владимирский хлебокомбинат отмечал свое 90-летие. Специально к юбилейной дате возле стен завода установили оригинальную скульптурную композицию - памятник индустриальному хлебопечению.
К открытию инсталляции готовились полтора года. Предприятие заказало сложную в техническом исполнении скульптурную композицию с двигающимися элементами известному московскому скульптору Андрею Асерьянцу, чьи работы можно увидеть в Москве, Санкт-Петербурге, Калининграде и других городах страны. На изготовление и установку памятника пекарям предприятие из Владимирской области потратило около 1 миллиона рублей.
В скульптурной группе заложено сразу несколько идей. Российское хлебопечение отличается от зарубежного тем, что у нас женщин много в этом производстве, хотя хлебопек во всем мире - это труд мужской. Но у нас была война, мужчин не было и на женские хрупкие плечи было возложено индустриальное хлебопечение. Поэтому одна из центральных фигур памятника — это женщина, которая держит теплый каравай свежеиспеченного хлеба.
Возле штурвала в головном уборе, стилизованном под морскую капитанскую фуражку, находится инженер, рядом с ним стоит девочка, которая ест владимирскую баранку, ей она очень нравится. Ей продукт очень нравится, это видно по выражению ее лица. Рядом со скульптурной группой установили красивые скамейки и урны. Композиция, установленная на фоне стилизованного под владимирские соборы панно, будет подсвечиваться в темное время суток.
Инсталяция «Веселые Пекари» у проходной Владимирского Хлебокомбината Фирменный магазин «Золотой Колобок»
