Выделка крахмала Шуйского уезда Владимирской губернии в 1856 году
Сочинение действительнаго Члена Владимирскаго Губернскаго Статистического Комитета Ивана Матвеевича Лядова. 1876 г.
В деревнях Скорятихе и Перемывкине Шуйского уезда; Сосновце, Поддорожном, Хмельниках, Майдакове и селе Болотнове Юрьевецкого уезда, находящихся от Шуи в 25 верстах, производится выделка крахмала в довольно значительном количестве, который выделывается здесь следующим способом. Пшеницу первоначально кладут в двухведерные корчаги, в каждую по 20 фунтов, доливают холодной водой и оставляют на двое суток мокнуть; потом вываливают из корчаг в обрез, воду спускают, а пшеницу промывают еще в двух водах. Из обреза вываливают в чан, где мнут ее деревянным катком, внутри которого для тяжести наложены камни. Минка пшеницы производится приводом, который действует лошадью; когда пшеница совершенно изомнется, наливают в чан воды, размешивают хорошенько и спускают в обрезы по три воды, чтобы извлечь из пшеницы всю мучную эссенцию. Потом раствор этот процеживают опять в чан два раза, сперва в сито редкое, а потом в частое. В чану вделаны два крана, один выше, а другой ниже. Когда отстоится, воду спускают, а отстой раскладывают в холщевые мешки, которые кладут в ящик, по три мешка, прокладывая их досками. А наверх накладывают тяжесть, пудов до 10, которая выжимает сырость. Под гнетом мешки лежат сутки и отстой пшеничный делается так густ и тверд, что мешки с него, выворачивая, скидают, а отстой кладут на доски и поднимают на шесты, вделанные в избе у самого потолка, где он и чередится целые сутки. Прочередив, снимают и чистят с него ножом желтые пятна, которые появляются наверху отстоя; счистив их, ломают в небольшие, в роде кирпича, куски. Куски эти кладут опять на доски, переносят в сушилку, где он окончательно сохнет. Сушилки топят очень жарко и высушенный крахмал очень легко разламывается руками, раскладывается в мешки и поступает в продажу. Для выделки крахмала имеются особые постройки, состоящие из двух изб: в одной первоначально мокнет пшеница, а после сушится крахмал; избу эту называют сушилкой; другую, где мнется, перемывается и чередится крахмал, называют чередилкой. между же избами, под навесом, сделан конный привод, где ходит лошадь, когда мнут пшеницу. Пшеница для крахмала употребляется двух сортов: белотурка и так-называемая здесь перерод; из белотурки делают крахмал 1-го сорта, из перерода – 2-го сорта. Пшеница покупается в Плесе и Кинешме; за ней ездят сами крахмальщики. Из каждого пуда пшеницы выходит 20 фунтов крахмала. В настоящее время покупается пшеница: белотурка по 8, перерод по 7 руб. сер. в 10 пудов четверть. Крахмал продается: 1-й сорт по 2 руб., а 2-й – по 1 р. 80 коп. сер. за каждый пуд. Крахмалу выделывается: в Скорятихе и Перемывкине до 10,000 пудов, на 19,000 руб. сер.; в Сосновце, Поддорожном, Хмельниках, Майдакове и Болотнове до 60,000 пудов, на 108,000 руб. сер.; всего же до 70,000 пудов, на сумму до 127,000 руб. сер. ежегодно. Производство крахмала продолжается круглый год; им занято до 70 человек; выделанный крахмал продается на ситцевые фабрики всего Шуйского уезда, а также в уезд Юрьевецкий на белильные заведения и отвозится в Москву.
Выварка поташа
В деревнях Шуйского уезда Перемывкине, Власьеве, Санчарке, Горницыне, Новинках и селе Дроздове варится из древесной золы поташ следующим образом. В чан накладывают до 10 мер золы, потом вскипятя в чугунном котле воду, вливают в чан на золу и, размешав хорошенько, оставляют на 3 часа отстояться. Щелок этот спускают в обрез, из которого выливают в котел и кипятят до тех пор, пока вода выкипит совершенно, а поташ сядет на дно; тогда из котла его вываливают и кладут в печь, которая кладется особого устройства с двумя сводами: на среднем своде сзади и с боков сделаны продушины, где проходит огонь. На средний свод накладывается серый поташ, а под свод кладут дрова, и когда топится, то пламя охватывает и прожигает поташ, который беспрестанно мешается в печи железной лопаткой, чтобы был равно весь прожжен. Когда поташ совершенно прожжется, то в печи сделается красным, а по вынутии из оной, когда остынет, совершенно белым. Золу поташники скупают в Шуе и уезде в домах, а более на фабриках и заводах, где они, разъезжая на своих лошадях, покупают лукошками; за лукошко около двух мер платят от 6 до 8 коп. сер. Поташ в настоящее время продается по 2 руб. 50 коп. сер. за пуд. Всего поташу в Шуйском уезде выделывается до 1,200 пудов, на сумму до 3,000 руб. сер. ежегодно. Выварка поташа производится в особенных небольших постройках, ей занято до 20 человек и продолжается она круглый год. Выделанный поташ весь продается на ситцевые фабрики Шуйского уезда.
Варка клея мяздриного
Клей варится в Шуйском уезде в деревнях Бильдюхине, Змееве, Сметанках, Дворишках, Кожевницах, Посохове и Крохине, разной доброты и разных цен. Лучший сорт клея варится из мяздры, которая сострагивается при выделке кож; сорт пониже – из бараньих ножек, овчинного лоскута, репицы и рогов; самый низкий сорт из всякой животной падали и дряни. Варение клея производится следующим способом. Мяздру, стружку, лоскут, бараньи ножки, рога, репицу, словом, чтобы ни было, из чего только варится клей, прежде золят, потом сушат, и сухое кладут в железный котел, наливают часть воды и варят до тех пор, пока все это превратится в бульон, который спускают в корыта и дают застынуть; когда же застынет, вываливают из корыт на доску и режут конским волосом в жеребейки, которые раскладывают на нитяные сетки в рамках. Рамки эти с клеем кладут на шесты, где клей сохнет; над шестами устроен навес от дождя. Клей из мяздры бывает цветом бело-желтоватый и на вид прозрачный; клей из репиц и других частей цветом темный и запах имеет неприятный. Материалы для клея покупаются у кожевенников и скорняжно-шубников в Шуйском, Юрьевецком и Вязниковском уездах. Крей продается, как в город Шую, так и в уезде, на ситцевые фабрики и в Вычугу на фабрики китаичные, ценой от 1 руб. 85 коп. до 4 руб. сер. за пуд. Варка клея начинается с мая и оканчивается в октябре месяце, а иногда и ранее; весной морозы, летом жары, а осенью сильные дожди для клеевого производства вредны, потому что мешают сохнуть, и осенний клей всегда сырее весеннего. Всех клеевых заводов в Шуйском уезде находится до 15, на них работают до 60 человек; в течение лета сварится разного клея до 1,100 пудов, на сумму до 4,000 руб. сер. ежегодно.
Разные промыслы и торговля
Деятельность сельских жителей Шуйского уезда не ограничивается исчисленными и описанными здесь рукоделиями; так в селе Васильевском и некоторых деревнях более 20 человек постоянно шьют шапки и картузы недорогой цены, от 30 до 60 коп. сер., и продают их по базарам; в селе же Васильевсом и деревнях Скорятихе, Кстове, Поречье, Остапове, Княжеве и Баневе более 50 человек пекут крендели, и промыслом этим занимаются круглый год, в течение которого перепекают до 1,500 мешков муки крупчатки, из которой выходит до 10,000 пудов кренделей, на сумму до 15,000 руб. сер. ежегодно. Мука крупчатка покупается в Шуе; крендели продаются самими крендельщиками, как гуртом, так и в разницу, по базарам в Шуе и уезде. В деревне Перемилове до 25 человек растят солод, делают сусло и ячменный квас; как солод, так сусло и квас, продают во время лета по базарам в Шуе и уезде, а также и на Николо-Шартомской ярмарки. Значительное количество фабрик и заводов в Шуе и уезде требуют и значительного количества топлива, именно до 250,000 сажен однополенных дров ежегодно. Дрова эти нужно срубить и спилить и доставить на фабрики; рубкой и пилкой дров занимаются крестьяне из села Дроздова и деревень Маркова, Лекунина и многих других; более 300 человек пилят всю зиму; за рубку и пилку дров получают от 15 до 20 коп. сер. с сажени, на своем хлебе. Летом дрова из других уездов доставляются в Шую водой, по реке Тезе, в количестве не более 25,000 сажен; остальные же возятся зимой гужем, и в течение зимы более 500 человек из разных селений заняты этим извозом. Цена за возку дров не равная и определяется смотря по расстоянию, но все-таки не менее 75 коп. сер. в день на человека с лошадью. Многие же крестьяне занимаются извозничеством постоянно и ездят с кладью круглый год: в Москву, Ярославль, Украину, Казань, Саратов и во многие торговые города России, а также и на все ярмарки. Из крестьян села Васильевского многие торгуют на Дону красным товаром, живя там постоянно. Многие крестьяне из деревень занимаются торговлей в своем уезде и привозят в зимнее время из Украины бакалею и листовой табак, из Казани и Вятки сало, рогожи, цыновки и сани, из Нижнего и Саратова икру, рыбу, соль, из губерний низовых хлеб всех сортов, медь и мясо, из Балахны соль, из Городца солод, из Ветлуги холст, который красят в крашенину, из донских мест осенью арбузы, виноград, рыбу, зернистую икру, и все это распродают в Шуе, Иванове и других селах, во время базаров, на которых тоже торгуют многие чулочным шленским товаром, щепною, хрустальной и каменной посудой, сундуками. Кадками, коробицами и многими другими предметами, получая хорошую пользу. Вообще можно сказать про жителей Шуйского уезда, что дух предприимчивости, смышленности и трудолюбия развит здесь в сильнейшей степени, и благодаря мануфактурной деятельности здешних фабрикантов, они не знают большой нужды, всегда имеют возможность заработать деньги, хотя и платят некоторым помещикам чрезвычайно большие оброки, но все-таки живут если не богато, то исправно.
Город Шуя Шуйский уезд Скорняжное производство Шуйского уезда Войлочное рукоделие Шуйского уезда Кузнечное дело Шуйского уезда Тележное производство Шуйского уезда Свечное производство Шуйского уезда Горшечное производство Шуйского уезда Ткачество волосяных сит Шуйского уезда Владимирская губерния Фабричная и заводская промышленность Владимирской губернии Бумаго-ткацкий промысел в Покровском уезде. Народная промышленность и ярмарочная торговля в Холуйской слободе.
